Le kaolin est un produit d'altération des roches feldspathiques. Il a une valeur inestimable pour le potier car il résiste à des températures élevées sans se décolorer.
Dans les émaux : souvent utilisé pour introduire de l'alumine Al2O3 et de la silice SiO2 dans les émaux. Elève le point de fusion, agrandit l'intervalle de fusion, augmente la dureté et la résistance chimique, rend les émaux plus réfractaires et mats. Sert de stabilisateur, et empêche la cristallisation dans le limon des émaux.
En masse : Principal composant des masses de porcelaine.
Dans les engobes : Pour la fabrication d'engobes blancs.